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咸鸡蛋的腌制方法窍门 2023-09-16 00:00:00 网络

咸蛋是餐桌上的美味之一。咸蛋的腌制方法有很多。以下是一些常见的方法:

1.咸蛋

腌制时,先将盐溶于水,待盐水冷却后,将洗净晒干的鸡蛋放入,盐水中倒入少许白酒,密封30天左右,取出煮熟即可。

2.白酒腌鸡蛋

腌制时,先将洗净晒干的鸡蛋浸泡在白酒中,取出,在皮上滚上盐,放入容器中密封30天左右。它们可以直接食用。

咸鸡蛋的腌制方法窍门

3.五香鸡蛋

主料是花椒、八角、大蒜、生姜、精盐。将适量放入水中煮20分钟,倒入容器中,将洗好的鸡蛋浸泡,密封40天左右。

4.在草木灰中腌制

草木灰拌盐,蛋壳蘸水,放20天左右再吃。

5、米汤腌制

用米汤或煮米线后的汤,加入黄泥或红泥,加盐,这种腌制法制作的咸蛋黄最油。

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