生活中有很多好吃的食材，这些食材在食用的过程中往往需要专业的操作和处理，才能让食物更加美味，但是很多人不知道什么时候需要处理，影响了食物的口感。那么炒菜前要不要泡干莲子呢？

干莲子是莲藕中的莲子。干莲子经过特殊处理和干燥，达到理想的效果，更易保存，质地更轻，可以在不同的地方使用。干莲子还可以用于海盐和卤水的浓缩，同时干莲子可以很好的保存莲子的成分，通常用于煲汤等美味烹饪。

干莲子在烹饪前需要浸泡。如果煮之前没有泡过，就很难煮，也会影响汤的味道。泡好后的干莲子会充分吸收水分，从而泡发，这样更容易再次烹制，干莲子的营养能更充分的进入汤中，味道更鲜美。

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