带鱼怎么煎好吃又不破

1、第一步：用细盐和料酒把带鱼提早腌制10分钟以上，经过腌制后的带鱼肉质会略微紧致些，能够在一定水平上避免带鱼在煎制的过程中发作破损。同时，腌制还有去除带鱼腥味，以及让带鱼提早入味的作用。

2、不过，煎带鱼时有时会遇到鱼肉碎掉或者粘锅的问题，下面是一些解决方法：选择合适的锅：对于煎带鱼，最好使用不粘锅。如果没有不粘锅，则应该使用比较厚的锅底，这样能够避免鱼肉过快地热量过度集中导致煎不均。

3、一定要先把锅烧热后，再倒入油，这样鱼才会不粘锅，不破皮。中小火慢煎，带鱼肉质很嫩，不要一直翻动，定型后再翻动，鱼不容易碎。带鱼控干水分。面糊稍加一点淀粉。具体操作如下：主料：带鱼600克。

4、步骤首先把鱼处理后清洗干净，再用用厨房纸按一下鱼身，在尾巴部分捏一捏，把金丝鱼两面以及肚子里的水分全都擦掉。金丝鱼表面没有水分，在下锅的时候，就不容易粘锅。想要鱼不破皮，这一步是关键。

5、煎带鱼的用油量要稍微多些（防止粘锅）。带鱼最好是在6成油温时下锅，也就是油刚刚开始冒青烟的时候。带鱼入锅时要轻轻滑入锅里。

煎带鱼好吃又简单的方法

1、第一步：准备一条新鲜的带鱼，鱼头切掉，切开鱼肚子，把内脏去除干净，特别是腹部的黑膜一定要去干净，不然会很腥，然后将两侧的鱼鳍也撕下来减少鱼刺，将带鱼清洗干净，然后在带鱼身上划上花刀，切成合适长短的段备用。

2、平底锅刷一层食用油，把带鱼放进去，小火慢慢煎，煎至两面金黄色即可；可以直接吃，也可以熬个糖醋酱汁就是糖醋带鱼，也很好吃。

3、将带鱼处理干净后切成段，把姜切成细丝。2 热锅下油，放进带鱼和姜丝。3 带鱼煎至两面金黄。4 加入万字纯酿造酱油。5 再煎一会儿，熟了即可出锅。

4、煎带鱼不粘锅一定要注意方法。首先不要将鱼鳞去除。第二点带鱼腌制完成后，要去除表面的水分，并用淀粉包裹。第三点用姜片擦热锅。第四点热锅凉油。第五点全程油温控制在6成热，而且油煎的时间不宜过长。

5、先把去除鱼鳃、内脏的带鱼去头。再剪掉鱼鳍。然后撒上食盐，均匀涂抹于鱼身腌制半小时。待盐完全吸收后，放到竹匾上彻底风干。将带鱼剪成五厘米左右大小的鱼块备用。锅中倒油下葱段、姜片、煸香。

怎么煎带鱼酥脆好吃

1、葱2段 姜3片 料酒1汤匙 五香粉少许 白胡椒粉少许 盐适量 带鱼最好吃的方法就是干煎，金黄酥脆，又香又酥超下饭。来试试这个小妙招。

2、平底锅刷一层食用油，把带鱼放进去，小火慢慢煎，煎至两面金黄色即可；可以直接吃，也可以熬个糖醋酱汁就是糖醋带鱼，也很好吃。

3、【煎带鱼】食材：带鱼、葱姜水、食盐、胡椒粉、料酒、淀粉、油。

4、煎带鱼的做法 带鱼清洗干净，剪成段放入干净盆中。葱姜切好备用。将葱姜放入鱼中，加入料酒，味极鲜酱油，盐腌制30分钟。腌好的鱼沾一层面粉。再沾一层蛋液。锅里油热加入带鱼小火煎制。

5、材料：带鱼500克、大葱3克、盐3克、姜2克、八角2克、酱油45克、白糖5克、味精4克、大蒜(白皮)4克、猪油(精制)20克、植物油50克、香油15克、小麦粉15克、醋15克、料酒15克。

煎带鱼做法

做法：带鱼去内脏小心冲洗。切成小段即可。带鱼段平行切道口。切好的带鱼放盆中，加入葱、姜片、盐、料酒、花椒、八角腌制15分钟以上入味。

煎带鱼的做法 带鱼清洗干净，剪成段放入干净盆中。葱姜切好备用。将葱姜放入鱼中，加入料酒，味极鲜酱油，盐腌制30分钟。腌好的鱼沾一层面粉。再沾一层蛋液。锅里油热加入带鱼小火煎制。

香煎带鱼的做法：食材：带鱼2条、葱1棵、姜5克、盐2克、五香粉1勺、孜然粉2勺。辅料：鸡蛋1个、裹炸粉适量。具体步骤：带鱼洗净，去除内脏，去掉表面白膜，切段。加入葱段，姜丝，盐，五香粉，孜然粉。

煎带鱼的做法最好吃又简单

带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。

葱2段 姜3片 料酒1汤匙 五香粉少许 白胡椒粉少许 盐适量 带鱼最好吃的方法就是干煎，金黄酥脆，又香又酥超下饭。来试试这个小妙招。

【煎带鱼】食材：带鱼、葱姜水、食盐、胡椒粉、料酒、淀粉、油。

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