拌凉菜的万能汁怎么调

万能凉菜调料汁——方法一【食材】香油、生抽、香醋、辣椒碎、葱花、白糖、盐、食用油、葱末、香醋、蒜末 【做法】将蒜末切好放在碗里备用。

油倒入碗中的时候，要边倒边搅拌，防止烧焦，加入一些盐、鸡精、生抽、老抽、醋，万能凉菜调料汁就做好了。

凉拌菜汁 配料：生抽3勺、牦油1勺、醋1勺、1勺、盐少许老干妈适量、花椒油半勺、葱姜蒜少许适合菜式：凉拌海带、凉拌木耳、凉拌黄瓜等。

配制说明：本配方属四川口味，以咸鲜香辣味为主，红油味较重，略带回甜。可调制成味汁浇淋凉菜，也可直接拌入卤牛肉片，夫妻肺片等凉菜中。

调凉菜的万能汁怎么做?

1、万能凉菜调料汁——方法一【食材】香油、生抽、香醋、辣椒碎、葱花、白糖、盐、食用油、葱末、香醋、蒜末 【做法】将蒜末切好放在碗里备用。

2、凉拌菜汁 配料：生抽3勺、牦油1勺、醋1勺、1勺、盐少许老干妈适量、花椒油半勺、葱姜蒜少许适合菜式：凉拌海带、凉拌木耳、凉拌黄瓜等。

3、酸辣汁：调料：蒜末1勺+白芝麻1勺+辣椒面1勺+小米椒+热油3勺+生抽2勺+蚝油1勺+香醋1勺+白糖1勺+少许盐。适用菜：酸辣凉拌面、酸辣虾、酸辣手撕鸡、酸辣凉拌菜等。

凉拌菜的万能汁的做法

蒜油碗中倒入1汤匙生抽、2汤匙醋、半汤匙白糖、适量辣椒油、适量的盐、适量葱花、适量香菜碎，全部搅拌好之后，淋上半汤匙左右的芝麻油。最后可以根据自己的喜好再加入一些熟芝麻或者是熟花生碎。

正宗万能凉拌汁的制作方法的方法如下：主料：生抽3勺、米醋2勺、蚝油一勺、香油一勺、白糖适量。辅料：蒜末一勺、小米椒一勺、香菜末一勺、花椒粉少许、花生碎适量。步骤：取一个碗，加入三勺生抽。两勺米醋。

先来准备【不辣】的万能凉拌汁：取适量的蒜末、葱花、香菜放到碗里，接下来倒上2勺生抽、1勺蚝油、1勺香油，一点点盐，生抽本身有咸味，所以不用放太多，最后再来少许鸡精、白糖提鲜，搅拌均匀就可以啦。

万能麻油汁做法 原料：花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量 将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1：1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。能过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。

万能凉拌酱汁做法如下：首先，我们准备大蒜一把，剁成蒜末放入盆中，加入白芝麻10克，辣椒面30克不喜欢吃辣的，可以少放一点，花椒面10克，五香粉3克，把所有的调料拌匀。

万能凉拌汁的做法比例窍门

加入适量香油。加一勺花生碎，没有的话可以省略哦，用筷子将所有的食材充分搅拌均匀就可以啦。拌鸡丝、腐竹、木耳都好吃，可以凉拌一切的万能凉拌汁。

蒜油碗中倒入1汤匙生抽、2汤匙醋、半汤匙白糖、适量辣椒油、适量的盐、适量葱花、适量香菜碎，全部搅拌好之后，淋上半汤匙左右的芝麻油。最后可以根据自己的喜好再加入一些熟芝麻或者是熟花生碎。

万能凉菜调料汁配方及做法如下：工具／原料：香葱70克、大蒜末10克、熟芝麻20克、辣椒面3克、花椒20克、盐2克、鸡精1克、生抽1勺、老抽1勺、醋1勺。准备70克的香葱，葱白和葱花分开来切碎。

万能麻油汁做法 原料：花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量 将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1：1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。能过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。

万能凉菜调料汁配方

1、蒜油碗中倒入1汤匙生抽、2汤匙醋、半汤匙白糖、适量辣椒油、适量的盐、适量葱花、适量香菜碎，全部搅拌好之后，淋上半汤匙左右的芝麻油。最后可以根据自己的喜好再加入一些熟芝麻或者是熟花生碎。

2、适用菜：酸辣手撕鸡、酸辣拌面、酸辣虾、酸辣凉拌菜等。 麻酱汁 调料：白芝麻1勺+蒜末1勺+辣椒粉1勺+热油3勺+生抽1勺+香醋1勺+白糖1茶匙+盐少许+芝麻酱1勺稀释。 适用菜：麻酱拌面、麻酱宽粉、麻酱水饺、麻酱馄饨等。

3、第一步：向调料碗中倒入生抽15克，陈醋15克，蚝油15克。第二步：继续向调料碗内加入蒜沫10克，小青椒10克，小米辣椒10克。第三步：再向调料碗内放入花椒5克，辣椒面5克，芝麻5克，小葱沫5克。

4、万能凉菜调料汁配方及做法如下：工具／原料：香葱70克、大蒜末10克、熟芝麻20克、辣椒面3克、花椒20克、盐2克、鸡精1克、生抽1勺、老抽1勺、醋1勺。准备70克的香葱，葱白和葱花分开来切碎。

5、【配制说明】本配方味重，口感麻辣、咸鲜、略带回甜，属四川口味。可调制成味汁浇淋凉菜，也可将以上调料直接拌制肚丝、卤牛肉等。此味型红油、花椒粉（或花椒油）要重。

6、万能凉菜调料汁做法：制作方法： 准备几瓣大蒜，把皮剥掉，先用刀拍碎，再剁成蒜末。蒜末中加入适量的花椒粉、辣椒面、白芝麻，备用。锅中倒入适量的菜籽油或调和油，将油温烧至七成热。

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