澄粉凉皮的做法大全

1、澄粉和面粉、盐，混合倒入料理盆中 先搅拌均匀，再慢慢的加入水，搅拌至无颗粒，用勺子提起来面浆能呈流动状即可。准备一小碟油和一个毛刷备用，找一个平底的盘子，刷上一层油。

2、先将澄粉和盐倒面粉里搅拌匀。然后将一半水慢慢倒入面粉中， 一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。顺着一个方向不断搅拌面糊。

3、做法步骤 澄面，面粉和水搅拌均匀成糊状。凉皮锣锣刷一层油 到入适量的面糊，放入烧开水的锅中，盖上锅盖 当面皮起大泡的时候取出放入提前准备好的凉水中降温后取出刷一层香油，防止凉皮粘在一起。

4、澄面凉皮的做法 将澄粉倒入盆内。加入少量面粉搅匀，（加点面粉可以使凉皮有韧劲，更加劲道）加入清水，边加边用筷子搅动。搅拌至比较稀的面糊，就不用加水了。用勺子舀着成流水状即可。

请问一下澄粉可以直接做凉皮吗

1、你好，可以做，但是没有洗面筋的面浆效果好，在调好的面浆中加点食用盐、筋力源B型，凉皮筋道爽滑、不宜碎裂，第二天不发硬。

2、可以做凉皮 。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

3、摘要：凉皮是一种纯淀粉食品，用面粉制作，澄粉是无筋面粉，用来制作凉皮也是可以的，而且比面粉更方便一些。

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1、提前1小时把澄粉和面粉混合均匀，加适量清水搅成淀粉糊。将淀粉糊放置大约20分钟左右，再放少许碱面搅拌均匀待用。取两只盘子洗干净，并在盘子上刷上一层油待用。

2、澄面凉皮的做法 用料：澄面80g，水160g，香油、盐适量，葱2根，姜蒜适量，老干妈豆豉1大勺，酱油少许，醋、辣椒油适量 将水倒入澄面中，调成均匀面糊。

3、大火蒸2分钟即可成形，取出用凉水浸泡。冷却后的凉皮很轻松就取下来了。凉皮上刷一层香油，这样就不会粘到一起。全部做完后，用刀把凉皮切条。青瓜切丝，蒜剁碎，放入凉皮中。放入适量的辣椒油。放入适量的花椒油。

4、做法 ：将面糊搅匀至无颗粒。面糊往下滴时呈直线即可，不可过稠或稀。静置半个小时。 将芝麻酱、生抽、米醋、盐、蒜蓉、花椒粉、油泼辣子、花椒油、凉白开混合拌匀成料汁。凉白开要分三次慢慢加入。

5、澄面凉皮的做法 做法步骤 澄面，面粉和水搅拌均匀成糊状。

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