首页 > 资讯 > 美食推荐内容详情

荞麦与苦荞的区别 2023-09-20 00:00:00 网络

荞麦和苦荞的区别如下:

1、成长环境不同

荞麦一般产于南方,淀粉含量高,香味浓郁,口感好。是常见的粗粮之一。苦荞麦多生长在我国西南地区,富含支链淀粉,风味清淡,微苦,但营养价值高于甜荞。可制成茶,适用于保健。

荞麦与苦荞的区别

2.不同的植物形态

荞麦叶呈三角形或倒卵形,顶端渐尖,基部心形。荞麦的茎较高,达到90-100 cm,茎的颜色为绿色或红色。果实椭圆形或三角形,深褐色,表面光滑。荞麦叶呈宽三角形,比荞麦大,沿叶脉两侧有乳头状突起。上部叶的叶柄较长,叶柄较短。苦荞茎直立,长30-70cm,茎的颜色为绿色或略带紫色。果实椭圆形,边缘不明显,颜色深褐色,果实小,表面粗糙,壳厚。3.不同的营养价值

与荞麦相比,蛋白质高出61.5%,脂肪高出56.9%,维生素B2高出3.16倍,维生素P(芦丁)高出13.6倍,膳食纤维高出1.62%,比荞麦粉高出60.31%,比小麦粉高出1.7倍,比大米高出3.5倍。荞麦含有苦甜味,荞麦没有。苦荞的营养价值和药用价值远远超过荞麦。

相关标签: 数码知识