首页 > 资讯 > 美食推荐内容详情

手擀面用什么面粉 2023-09-20 00:00:00 网络

手工面可以用高筋面粉,也可以用中筋面粉,不能用低筋面粉。用高筋面粉的时候,做出来的面条很好吃,但是在擀面过程中很费力气;用中筋面粉的时候可以卷起来,可以加鸡蛋,增加面条的口感。

手擀面用什么面粉

手擀面所需的配料及制作方法如下:

材料:中筋面粉500克,鸡蛋1个,盐1勺,水20克。

手工面条:

1.将准备好的面粉倒入盆中,加入一个鸡蛋。

2.将水倒入碗中,加入一勺盐融化。

3.往面粉里加一点盐水,揉成面团。把揉好的面团用保鲜膜盖上,醒发30分钟以上。

4.将醒发好的面团分成两份,将面团擀成圆饼,在饼上撒些干面粉,然后用擀面杖擀开。双手握住卷顶上的擀面杖向前推,然后拉回来继续向前推。

5.推拉动作重复几次后,就要把面团打开,再撒一点干淀粉,卷起来,重复这个动作。

6.卷好的面团像折纸扇一样折叠起来。最后切面团,手擀面就做好了。

相关标签: 数码知识