面团不发酵的补救措施主要有以下几种:

1.面团不发起来比较快的方法是在没有发起来的面团上压一个坑，不要压得太深。往坑里倒一点白酒，然后用干净的湿布盖上，十分钟左右，面条就可以重新做了。

2.如果效果还是不理想，蒸的时候可以在蒸锅里放一杯白酒，和未煮好的面条一起蒸，这样蒸好的也会再次发酵。如果家里没有酒，可以用盐和糖代替白酒。还有，用干净的湿布盖上十分钟，面条会重新发起来。

3.如果时间充足，可以加点酵母和面粉，等面条再次发酵。

有许多因素阻止面团发酵。例如，如果环境温度太低，面团可能不会发酵。可以将面团放在温度为25-30摄氏度的环境中，使面团快速发酵。向面团中加入发酵粉时，要注意水温。如果水温过高，酵母会被烫死；如果水温太低，酵母的活性会降低，发酵的时间会延长。

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