众所周知，中国人的饮食习惯与外国人完全不同。比如牛肉，在中国可以煎也可以炸，而外国人基本只选择炸牛排。说到牛排，其实有很多讲究的术语，其中最常用的技术术语应该是原切和全切。相信很多有经验的网友都很熟悉两者的区别，但对于一些不太了解西餐的人来说，根本分辨不出来。那么问题来了。原切和整切有什么区别？

很容易理解，原切牛排指的是直接从牛身上切下来的肉，而全切牛排指的是合成牛排，也就是把很多肉末放在一起形成的牛排。除了原理上的区别，两者还有几个区别:1。原切牛排的形状一般不会很均匀，但整块切好的牛排会给人很规整的感觉。2、原切牛排是纯牛肉，全切牛肉不包括牛肉，还含有卡拉胶等胶，吃起来不正宗。

总结一下，原切和全切的区别在于，原切牛排是纯牛肉做的，而全切牛排是用一些肉末和胶水做的，原切牛排的形状大多不规则，而全切牛排看起来更规则。

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