如果没有玉米油，可以用色拉油代替。原因是玉米油和色拉油没有特别的香味和鲜艳的颜色，也不会破坏食物本身的味道，蛋糕会有淡淡的香味。

玉米油是在精炼玉米油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱蜡等工艺精制而成，具有澄清透明、气味芳香、油烟点高的特点。色拉油还具有清澈透明、无臭、味甜、口感好的特点。所以做蛋糕的时候如果没有玉米油，可以用色拉油代替。另外，如果没有玉米油，可以用橄榄油和大豆油代替。

做蛋糕没有玉米油，但是不能替代的油是花生油和菜籽油。

1.花生油

因为花生油的密度比较高，不容易和其他物料混合好，容易沉淀。

2.菜籽油

因为菜籽油有明显的气味，如果用菜籽油，会破坏蛋糕本身的味道。

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