材料:低筋面粉100克，鸡蛋4个，黄油80克，水160毫升，细糖5克，盐2.5克。

泡芙的做法:

1.将准备好的黄油、水、糖、盐放入奶锅加热。

2.用中火加热，直到黄油完全融化，水冒泡沸腾。

3.水开后转小火，快速筛入面粉快速搅拌，直到水和面粉完全融合，待锅底盖一层薄膜后关火。

4.取出烫过的面糊，转移到碗里。待面团冷却至不烫手时，分几次加入蛋液，继续搅拌，使蛋液和面糊充分融合。每次加入鸡蛋后，面糊和蛋液必须充分混合。

5.用硅胶刮刀搅拌面糊时，可以呈倒三角形状态，形状可以保持不掉。具体加入鸡蛋的数量根据面糊的干湿程度而定。

6.将面糊放入纸袋中，在烤盘中挤出合适大小，每个面糊之间保持一定距离。

7.烤箱预热到210度，把泡芙从上到下放在第三层，选择烧烤模式，210度烤10分钟，再把温度调到180度烤20分钟，表面就金黄了。

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