新鲜的龙须菜清洗后可以直接食用，但是新鲜的龙须菜不容易保存，所以很多人买干的龙须菜回家，干的龙须菜泡发后才能食用。泡发的方法如下:

1.将晒干的龙须菜放入清水中，清洗干净，然后用温水浸泡30分钟。一般最好等到半软半脆。

2.将晒干的龙须菜放入冷水中浸泡2小时左右。

3.在锅中倒入一些清水，烧开后加入适量的食用盐，然后放入干芦笋，煮几分钟后取出，然后放入冷水中浸泡1小时左右。

龙须菜又名海藻、姜立、线菜、发菜，是一种野生藻类植物，常生长在珊瑚礁上，在我国主要分布在南海。龙须菜因其嫩茎形似龙须而得名。有素菜珍品的美誉。可以凉拌食用，也可以油炸，还可以做成汤。同时，龙须菜也是提取琼脂的原料之一，可作为食用和工业原料。

干芦笋最好用冷水泡，不要用太烫的水，因为里面含有丰富的植物胶，加热后会变粘，所以用冷水泡的芦笋口感酥脆，口感更好。

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