首页 > 资讯 > 美容美妆内容详情

长期吃冷饭不仅有助于降血糖,还能维持肠道健康?真相来了。 2023-11-10 00:00:00 网络

老马自从确诊糖尿病后,一直严格控制饮食,坚持吃药测血糖,近两年病情稳定。

前不久,马劳无意中刷到一篇文章,介绍日本不仅是一个长寿的国家,日本人也爱吃米饭,但是糖尿病率却是世界最低的。文章解释说,这一切都与他们的饮食习惯有关,即喜欢吃冷饭。

老马,已经靠面包生活了很长时间,立刻被感动了,但是他的妻子尽力阻止他。毕竟,吃米饭无异于提高血糖,所有这些都被浪费了。

妻子想知道为什么吃冷饭有助于降低血糖。也是一碗饭。冷与热有区别吗?

长期吃冷饭不仅有助于降血糖,还能维持肠道健康?真相来了。

一、吃冷饭不仅能降血糖,还能维护肠道健康?每次吃饭的时候,老马总是把饭凉了再拿出来。家里人看到了,奇怪地问为什么要这样吃。每次老马都说:“日本人这样吃,可以降血糖,所以糖尿病少。”

家人对冷饭能降血糖的说法也很不解,只在网上知道,因为在米饭由热变冷的过程中糊化的淀粉又回到生淀粉的状态,产生“抗性淀粉”,不容易被人消化分解,所以人吃了之后血糖升高的速度没有那么快,所以冷饭降血糖的传言很多。

《美国营养学杂志》也发表了一项关于吃冷米饭和热米饭对血糖水平影响的研究,发现实验组的血糖更低。

研究人员说,冷却的大米会产生一种抗性淀粉,可以减缓葡萄糖的释放和吸收,从而控制血糖水平。所以得出结论,吃冷饭可以降血糖。

长期吃冷饭不仅有助于降血糖,还能维持肠道健康?真相来了。

但大米冷却后会对消化吸收功能较弱的人造成肠胃不适,大米长期被细菌污染,容易导致食物中毒。

此外,米饭冷却后可能不会产生大量抗性淀粉,所以不必等到米饭冷却。

第二,血糖高,不能吃米饭吗?其实大米最常见的成分是淀粉,被人体摄入后会转化为葡萄糖,非常容易被吸收消化,所以糖尿病人吃了大米,血糖会有波动。统计显示,大米甚至比可乐的升糖指数还要高。

但是不能把糖尿病的锅扔给大米。还有很多食物每天都会导致高血糖。光吃米饭会得糖尿病,米饭也不会成为主食。饮食方面,不合理的饮食习惯是罪魁祸首。

长期吃冷饭不仅有助于降血糖,还能维持肠道健康?真相来了。

所以血糖高了,还能吃米饭吗?其实,想吃米饭不升血糖,吃饭的时候可以注意以下三点:

1.粗粮杂豆代替白米

糙米、大麦、玉米、燕麦、豆类等粗粮含有丰富的纤维,能有效减缓米饭的消化速度,防止吸收过快。胰岛素还没发挥作用,血糖就升高了。

2.尽量让仪表“比”轻

米饭不要加油,以免增加额外能量,升高血脂。所以要尽量少吃炒饭,避免用油性蔬菜拌饭。

另外,米饭尽量不加盐、酱油、味精,控制血压,预防心血管疾病。

3.吃得硬而不软

吃硬米饭比吃软米饭有更好的餐后血糖反应。因为含水量越多,淀粉糊化程度越大。提前长时间浸泡或蒸煮大米,可以促进大米糊化,导致消化吸收更快。所以在烹饪的前提下,尽量缩短烹饪时间。

长期吃冷饭不仅有助于降血糖,还能维持肠道健康?真相来了。

第三,为了降血糖,要对四类食物的摄入进行筛选。除了遗传因素,饮食习惯也在推波助澜,不良饮食习惯导致的死亡人数也在逐年上升。

导致全球数千万人死亡的三大错误饮食习惯是:

过量摄入钠已导致300多万人患上心血管疾病并死亡;

谷物摄入量低导致约300万人死于二型糖尿病;

而水果吃得太少,导致约200万人患上癌症,最终死亡,可见吃错了有多可怕。

长期吃冷饭不仅有助于降血糖,还能维持肠道健康?真相来了。图来自网络

尤其是高血糖患者,这四种食物的摄入一定要进行筛选:

1.糯米食品

糯米和大米等精细食品一样,会对人体血糖产生波动性影响,防止血糖升高。饮食上要减少糯米的摄入,多吃杂粮,粗细搭配。还能减轻胃的消化负担。

2、碳酸饮料、果汁

其实碳酸饮料的热量并不低,其中所含的糖分和食品添加剂会影响身体的血糖水平,甚至引起肥胖,不利于身体的新陈代谢。

3.脂肪含量高的肉

一般红肉富含不健康的饱和脂肪。这种肉摄入过多会影响胆固醇水平,是诱发心血管疾病的一大因素。

4.加糖的粥

谷物粥不仅含有小麦或燕麦等碳水化合物,还添加了糖,更容易提高血糖水平。

长期吃冷饭不仅有助于降血糖,还能维持肠道健康?真相来了。

控制血糖,不仅要迈开腿,还要管住嘴。此外,还要调整日常作息,避免情绪波动,遵医嘱,才能更好地防止血糖升高。

参考资料:

[1]“米糖快?用这6种方法吃米饭可以降低餐后血糖。糖尿病之友杂志。2022-4-12.

【2】“快看|这样吃最滋补,只需四招拒绝“ 3高”……”广州市卫生健康委员会. 2019-10-16。

【3】“血糖高,能吃米饭吗?生命时报2019-06-21

未经作者许可和授权,禁止转载。

相关标签: 养生美颜