刘奶奶今年68岁。她现在身体还很好，可以做家务，照顾孙子孙女。但是，和同龄人相比，她的饭量明显要少一些。她经常只吃一小碗咸菜粥。

“妈妈，你要多吃点。你营养跟不上，因为你每顿饭都吃得那么少。她儿子经常建议她多吃点。她看起来越来越瘦，难免有些担心。

但她并不在意，反驳道:“吃多了也是浪费。专家们说过，少吃多运动能让你身体健康，老瘦难买。”

而她的家人都认为多吃是福。少吃没营养怎么健康？老年人是少吃好还是多吃好？据说食欲也会影响寿命。这是真的吗？

1.少吃30%可能延年益寿？相信大家都听说过，多吃证明肠胃功能好，尤其是老年人。吃得多，胃口好，自然更健康。但也有人持反对意见，认为少吃对身体更有利，多吃会有三高的可能。那么，是多吃还是少吃好呢？

知名医学杂志《自然》曾经发表过一篇关于基因转录速度如何影响衰老的文章。结果发现，随着基因转录速度的提高，人体的蛋白质合成过程受到影响，最终加速了人类的衰老。

而控制膳食摄入可以抑制胰岛素，从而减缓基因的转录速度，逆转人体的衰老变化。而且在动物实验模拟中，实验体的成功基本上延长了10%-20%的寿命。

美国国家衰老研究所也进行了相关的实验观察。研究人员发现，猴子的平均寿命约为20岁，但在每天的食物摄入量减少30%后，猴子的寿命明显增加，最高可达43岁，直接翻了一番。

外科医生还在小鼠身上进行了相关实验，发现减少30%~50%的饮食，小鼠可以活得更久。

为了观察对人体的作用，美国营养专家进行了一项小规模的人体研究，发现人体减少25%的摄入量后，高血压降低，血脂指标改善，甚至肿瘤坏死因子也降低了25%。

虽然目前的研究结论还不能普遍适用于人类的结果，但也显示了饮食对抗衰老的影响。

至于摄入量是否影响寿命，业内争议颇大。毕竟饮食只是影响因素之一，个体差异也会导致结果的偏差。所以单纯从食物的多少来说长寿是有失偏颇的。

二、长期暴饮暴食，或者说面临这些后果，虽然很难说多吃还是少吃对身体好，但不可否认的是，长期暴饮暴食，摄入过多的热量，对身体没有任何好处。

1、导致肥胖

当人体消耗的能量和热量超过负荷时，代谢不足最终会以脂肪的形式储存在体内，导致肥胖。

2、增加肠胃负担

吃多了导致食物不能及时消化代谢，加重胃肠道负担，容易出现消化不良和胃肠道炎症。

3、影响大脑功能

吃得太多会加速消化系统的压力，导致大量血液被投入消化过程，不能充分供给大脑，产生困倦和反应迟钝。

4.胰岛功能受损

吃多了也会影响血糖水平。为了调节血糖，需要分泌更多的胰岛素，这会增加胰腺的负担，增加患糖尿病的风险。

但吃得太少也会对身体造成伤害，比如营养不良、免疫力低下等功能下降，不利于健康长寿的身体发育。

人在饥饿时，前1-4小时身体仍有剩余能量供应；超过4小时不吃东西，血糖和胰岛素就会开始降低，导致身体虚弱，注意力不集中。超过16小时，能量告急，胃液分泌，不仅是胃，身体也会出现多器官功能损伤。

所以，不管是吃多了还是吃少了，对身体的影响都是巨大的。别因为吃了这点小东西就毁了自己的身体。

3.《柳叶刀》:中国人的五种饮食习惯有害健康。国际知名医学杂志《柳叶刀》上一篇关于癌症与饮食关系的调查报告显示，不健康饮食的致癌性不容小觑，并指出中国是饮食问题的重灾区，以下五种饮食习惯应予以纠正。

1、米面之国，少摄入粗粮。

如今，精米粉和米饭已经成为中国人餐桌上的主色调。精制米粉虽然口感更好，但是损失了大量的粗纤维和营养。长期摄入会导致糖分堆积，影响血管运行，导致膳食纤维和B族维生素缺乏。

2、吃太烫、太辣

过于辛辣的饮食偏好会影响人体食管黏膜，形成食管黏膜溃疡或炎症反应，增加患癌风险。

3、吃得太咸，钠摄入量超标

吃得太咸会增加钠的摄入，给人体肾脏、心脑血管疾病带来不可逆的风险。另外，很多人喜欢腌制的食物，还含有一种强致癌物质——亚硝酸盐，严重的可能致癌。《中国居民膳食指南》建议，每天盐的摄入量最好不要超过6克。

4.水果摄入严重不足。

有的人怕胖，怕影响血糖，导致水果摄入严重不足。不知道水果含有丰富的维生素，对人体机能的健康运行有着非常显著的作用。

5、经常吃高脂肪食物。

经常吃炸鸡、汉堡等高脂肪食物，会导致人体分泌异常，刺激肿瘤的发生，同时还会引起肥胖，降低免疫功能，给癌症可乘之机。

其实食物摄入要均衡，每种食物都有一定的营养价值。增加饮食的多样性，可以补充人体的营养需求，同时注意控制摄入量。吃七分饱，少吃多餐，有助健康长寿。

参考资料:

【1】“少吃30%可能延年益寿？坚持这三个原则，吃出健康长寿！。科普中国. 2023-09-15

【2】“老人少吃要谨防七病”。人民网. 2015-05-28。

【3】“咸”有危险！来看看你一天吃多少盐。光明。com.2020-12-01。

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