保存玉米，直接冷冻还是先煮？差别很大，正确的方法一年四季都是鲜甜的。

玉米是一种非常健康的主食，富含维生素和矿物质，热量低。可以煮，可以蒸，可以炒。夏天和秋天是玉米上市的时候。玉米才一元，太便宜了。吃饱了每天要吃三个玉米才能减肥。

现在玉米又嫩又便宜。但是到了冬天，玉米的价格翻了一倍，一块要5块钱。如果你喜欢吃玉米，我建议你现在就买一些，留着冬天吃。

如何保存新鲜玉米？是直接放冰箱冷冻吗？我一开始也是这样，但是到了冬天吃的时候，玉米已经干了，变味了，就算煮了也不甜不软，一点都不好吃。

后来通过自己的摸索，总结了一些经验，发现新鲜的玉米不能直接冷冻，口感会变得很差。今天给大家分享一下保存玉米的正确方法。你觉得应该直接冷冻还是先煮熟再冷冻？差别还是很大的。用对了，一年都是鲜嫩甜的。

“拯救玉米的小妙招”

1.购买玉米的技巧

买玉米的时候，很多人觉得玉米皮碍事，就会剥下来。如果他们在两三天内吃了，这样做是可以的。但是如果你想长期保存，就不要剥玉米了。

剥下玉米皮后，玉米中的水分会迅速流失，变得不新鲜；而且细菌等微生物也容易找上门，导致玉米变质。所以如果想长期保存玉米，一定要买带皮的玉米。

2、玉米的处理

把买来的玉米用清水浸泡半个小时，让玉米吸收一些水分，这样煮出来的玉米又甜又嫩。泡好的玉米，表面剥了好几层皮，里面还剩下两三层皮。

保留玉米皮的目的是锁住玉米的水分，防止水分流失，使玉米长时间保持新鲜。

3.煮玉米

锅中加入清水，放入加工好的玉米，加入一勺盐和一勺食用碱，大火烧开后转小火20分钟。保存玉米之前先把它煮熟，这样可以锁住水分，保持新鲜。外面卖的真空包装的玉米和速冻馒头也是提前煮熟的，可以长时间保鲜。

煮玉米时，加盐和食用碱，可使玉米口感绵软糯甜，营养不流失。玉米通常煮20分钟，然后沥干水分。

4.拯救玉米

准备一些保鲜膜，把煮好的玉米沥干，包起来。每颗包两三层，排出多余的空气，将玉米密封，可以隔绝空气和微生物，保持玉米新鲜不变质。把包好的玉米放在冰箱里保存就行了。吃什么就拿什么，非常方便。

现在大家都知道玉米不要直接冷冻。毕竟我们家的冰箱跟专业冷库没法比。如果能快速冷冻，直接把玉米放冰箱也没问题。但是家用冰箱只能冷冻，会让玉米大量失水，口感变差，所以要煮熟再冷冻，一年鲜甜。

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