哪种羊肉比较有名？想必很多人会说苏尼特羊肉。这种羊肉不仅鲜嫩可口，而且用普通方法炖制后没有膻味，是很好的烹调品。遗憾的是，苏尼特的羊肉产量不是很高，满足不了食客的需求。幸运的是，有一种方法可以去除普通羊肉的膻味，让你用普通羊肉做出新鲜美味的食物。今天我要教家人用三斤羊腿炖一大锅鲜美微甜的羊肉汤。

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其实去除羊肉的膻味并不难。一般的步骤是将羊肉浸泡成块，以分离出一些血液。然后焯水3分钟去掉油腻和一些腥味，再加入姜等调料压锅15分钟。炖一段时间后，羊肉的膻味就会去掉。打开锅盖，倒入盛有食材的大碗中，一碗清甜微甜的羊肉汤就做好了。喝一碗浑身温热的，可以发汗排毒，还可以起到滋补的作用。那些想吃苏尼特羊肉却总是吃不到的朋友们，不妨学学我，用不同的方法来制作这种便宜的羊肉汤。

【准备家常菜炖羊肉汤料】食材:羊腿1500g。

准备调料:

生姜5克，胡萝卜20克，韭菜3克，香菜3克，胡椒粉3克，盐3克，鸡精3克。

【自制炖羊肉汤料制作步骤】烫漂、切块

将买来的羊腿放在砧板上去皮，用刀切成较大的块，放入不锈钢盆中。

在盆里放足够的水淹没羊腿。我们需要把羊腿泡在水里30分钟。

这样可以沉淀肉中的部分血水，减少腥味。时间到了，我们把肉拿出来，把水放在炒锅里。

炒锅加入足够的水淹没羊肉，开大火慢慢加热水。

水烧开三分钟后，关火，用漏勺控水取出锅里的羊肉，这样羊肉就熟了。

煮熟的羊肉不仅不油腻，而且味道也减少了。

将控水好的羊肉放在砧板上晾干，用刀将肉切成小块，放入盆中。用这种方式炖，很容易入味，也很容易烹饪。

第二，用煤气做饭。

取一个干净的高压锅，将切好的羊肉放入高压锅中。高压锅加水，淹没羊肉约2厘米。

将一片生姜洗净，切成较大的块，放入高压锅中。然后将胡萝卜洗净去掉硬根，切成较大的胡萝卜，放入锅中。

放胡萝卜片的目的是让汤稍微甜一点，味道更好。

调料放好后，我们盖上盖子，开大火把高压锅煮到冒热气，然后转中火让高压锅气15分钟，里面的羊肉就熟了。关火，把高压锅放在一边，静静等待20分钟，把里面的肉炖熟。让羊肉味道更好。炖好后打开气阀放气，打开盖子。

三盛碗品尝

准备一个较大的碗，在碗中加入韭菜3克、香菜3克、胡椒粉3克、盐3克、鸡精3克。

取出一些羊肉晾干，然后切成块，放在一个大碗里。

用勺子往碗里放点羊肉汤，很快羊肉的香气就扑鼻而来。我们可以吃一顿丰盛的饭菜，有包子或蛋糕。

高压锅里剩下的羊肉汤也是这样处理的。继续准备一大碗调料，再加入羊肉片和热汤浇上去。

这锅汤用了三斤羊肉，对于一个普通的三五之家来说，绝对够用。学会这种做法，让你足不出户，和全家人一起品尝美味的羊肉汤。有了这个好吃的锅，谁还会在意又贵又难买的苏尼特羊肉呢？

【在家炖羊肉汤技术总结】1生羊肉要剥去羊皮，然后用开水浸泡，煮3分钟。做饭的时候要用冷水煮，这样会更好吃。

如果想多喝点羊肉汤，可以把羊肉放进高压锅后再多加水。但不要超过最高水位线，以免发生危险。

每大碗都要加香菜和韭黄。如果只是简单的把羊肉和汤放进碗里，不加这些调料，会缺少咸味。

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