白酒在中国几千年的发展，已经不仅仅是简单的生产销售过程，尤其是到了现代，白酒行业已经衍生出越来越多的“产业链”。

就像你经常可以看到有人在街上摆摊摆一整天一样，高价回收老酒的红色招牌更是显眼。基本上回收的都是几十年的或者很少生产的酒。问价格的家伙，几十万的高价很吸引人。

但也有人不禁会想，这么高的价格买回来有什么猫腻？

第一个:酒厂回收，用来勾兑年份酒。

对于酒厂来说，生产老酒需要付出很大的努力。比如20年的酒，就得老老实实陈酿20年，没有捷径可走。

所以很多酒厂都想把年份酒提上来，但是厂里的老酒数量不足，就开始回收市场上的老酒。钱自然不是问题，那么多酒客一波接一波，毕竟利润很丰厚。

但有些酒厂为了控制价格，也会回收老酒，这样会造成市场上的供应量远远小于需求量，有利于保值甚至升值。

第二:个人回收，用于收藏升值。

老酒又叫“液金”，这不得不说它的收藏价值。人们过上好日子后，开始追求口感极佳的老酒。““酒越老越香”的观念已经深入人心。有需要的人多了，自然就赚钱了！

所以囤酒的人如雨后春笋般涌现。首先他们大量购买，然后在等待最高价值的同时囤积几年，这也是一笔可观的收入。而且他们也有囤酒的门道，自然要慎重选择，不然没人买。

(1)小有名气，这几年市场火爆，不然没必要赚钱；

②高度酒精最好，一般在50度以上，53度最好；

③优先选择酱香型白酒，最好的香型存放酒。

第三种:酒商回收做假酒。

这就更惨了，大家都知道这些年假酒贩子暗中横行。他们买回来后，瓶子和里面的酒都幸免于难。

酒瓶是用来做钻酒、换头酒等假酒的，只是外观稍有变化，一般人看不出来，但里面的酒早就换成了劣质勾兑酒。

提取出来的酒是为了生产更多更高端的年份酒，因为有老酒成分和添加剂来品尝，即使是专业的品酒师也会目瞪口呆几秒钟，更别说普通人了。

一般来说，老酒的水太深，一点不防都有可能踩雷。所以现在很多酒友都开始自己囤酒了，这当然是好事，但是一定要注意酒的选择和囤酒的环境，不然最后也要好几年，就像下面这两款酱香酒也是大家经常囤的酒，有保障，放心。

风云符江

茅台老厂长李兴发退休后，接到有关部门的任务，酿造这种酒，既要纯正的坤沙酱香酒，又要让大多数人喝得起。

为此，李兴发特地走访了产于贵州茅台镇附近的红樱桃糯高粱。这里出产的高粱颗粒粗细小，不仅淀粉含量高，而且单宁丰富，可以大大提高出酒率，酿出的酒香味浓郁，非常诱人。

为了给老百姓更好的体验，酿造全程以茅台为基准，用自己完善的12987毛白酒工艺酿造一年。原酒在陶坛密封5年后，用李老原酒“李氏勾兑法”和12年陈酒调味，使酒更加醇厚适口。

这款酒经过上百道工序，入口有微粘的感觉，呈现出柔和温润，酒香十分浓郁，既有茅酒的焦香味，又有花果的香气。喝了一段时间，喉咙里还有淡淡的食物味道，让人很舒服。

北大仓公主

这款酒是典型的北派酱香型。在茅台酒厂学习了3个月，回来后自主研发了这款酒。上级人员品尝后，大赞其有毛酒风味。从此，“北国茅台”的称号就传开了。

这款酒的原产地齐齐哈尔，有一个非常著名的中国粮仓——北大仓，谷物种类繁多，富含微量元素和营养成分，非常有利于酿酒。

特别是本地“蛇眼”红高粱，种子饱满，经过高温制曲、堆积、蒸馏、发酵等多道工序才能产出原酒，再经过三年陈酿才能上市，酒体更加醇厚饱满。

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