#秋季生活潘趣酒季#

生姜作为药食同源的代表，不仅是日常生活中常见的调味品，也是重要的中药材。生姜全身都是宝。

天热的时候，大家都喜欢喝冷饮，吹空调。过度贪凉容易感冒，伤脾胃。适当吃些生姜，有助于身体补阳，发汗除湿，保护脾胃。尤其是对于广大女同胞来说，是非常有益的。能祛寒暖宫，活血养血，改善手脚冰凉。下面给大家分享6种生姜的做法，一起来看看吧。

一、红枣生姜膏每天早上喝一杯蜂蜜生姜糖浆。一次就可以喝一整个夏天。每天早上拿出一个姜膏，加点蜂蜜水，或者根据自己的口味加点红枣枸杞。一泡就可以煮，喝完就温热，非常舒服。

练习:

1.我在这里一次性买了5斤姜黄。

2.先把姜皮洗干净，用刷子刷掉泥。(洗多次)不要去皮，因为生姜的软皮中含有丰富的精油，有杀菌作用，有一定的消除水肿的作用。

3.洗净摊开晾干水分，刮去一些不好的部分，把刮下的姜皮放在一边备用，然后把姜切成片(有很多姜丝可以减少榨汁机的损耗)。

4.放入榨汁机中榨汁(记住:这里榨出来的纯姜汁不加一滴水，而是粘稠沉淀，姜渣放一边备用)

5.挤好的姜汁煮开(因为生姜富含淀粉，煮开的姜膏会粘锅，所以一定要用不粘锅煮)

6.想做姜枣泥，就把红枣去核，打碎(我选的是1斤左右的新强灰枣)。加入姜酱，一起煮。

7.煮沸后，冷却后可放入冰块中。我也有一部分在酱杯里。放在冰箱里冷冻，冷冻后的冰块可以取出放入一个小巧的盒子里，方便取用。

8.不要浪费最后榨出来的姜渣和姜皮。摊开后放入烤箱110度烤60分钟至干(如果没有烤箱可以烘干)。干姜渣可以用来泡脚。

2.醋泡姜片腌姜是一道简单易做的家常菜。吃起来酸甜可口。它不仅可以作为下饭食用，还可以搭配寿司、生鱼片等日本料理来增加风味。以下是腌制生姜的方法:

材料:姜200克，盐适量，糖50克，米醋100毫升。

练习:

1.将姜去皮，切成薄片，加入适量盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使其出锅。

2.沥干水分后，加入糖和适量米醋拌匀。建议先加点糖和米醋，然后根据自己的口味逐渐添加。

3.将混合好的卤汁倒入盛有姜片的容器中，用塑料薄膜密封，放入冰箱腌制4-6小时或过夜。

4.取出腌制好的姜片即可食用。建议腌制时间不要太长。腌制时间过长会使姜片过酸过辣，影响口感。盐和糖的量可以根据个人口味增减。除了以上做法，还可以加入一些调味料来丰富口味。比如可以加入蒜泥、辣椒、辣椒粉等。，并根据口味调整比例。

三、姜烤猪肉食材:准备猪肉半斤左右，姜、蒜、酱油、清酒、白糖、花椒油。

练习:

1.五花肉或梅花肉味道会更多汁。五花肉提前去皮，切成均匀的块。

2、老姜磨成泥，尽可能多。姜膏会起到去腥增香的作用，姜膏也可以很好的浸入肉片中，不会有很强的姜辣和姜味。大蒜也可以用两个磨碎。

3.将姜末和蒜泥铺在肉片上，倒入酱油、清酒和白糖，最后倒入适量花椒油锁汁增香。我经常做川菜，家里用的花椒油一直是这种金龙鱼专用的麻花椒油。本品是从七八月份采集的新鲜花椒中提取的。采用传统工艺熬制，先香后麻，真正的过瘾。腌制肉的时候，适量放一些，炒出来的肉会很香。五花肉腌制20分钟，期间肉质会更嫩。

4.炒锅放油，倒入洋葱炒软，备用。不用放油，然后用筷子将腌制好的肉片放入锅中，煎至两面焦黄。如果买的是肥肉多的五花肉，可以炒很久。最后，将洋葱倒回锅中，并倒入腌制的汁液，一起翻炒。炒菜抹在带汁的米饭上，和白菜丝一起吃，非常好吃。

四、猪脚姜猪脚姜是广东女孩产后必吃的滋补品。

配料:猪手、鸡蛋、甜醋、姜黄、红糖。

练习:

1、猪蹄在冷水锅中放葱、姜，煮至入味后用冷水洗净。

2、猪蹄炒熟，姜片炒熟。

3.锅里炒好的姜放入砂锅，倒入糯米甜醋煮15分钟。

4.倒入炸好的猪蹄，小火炖30分钟。最后倒入去壳的水煮蛋和红糖继续小火炖20分钟~

5、满满的胶原蛋白，连汤都太好吃了，一个鸡蛋一个汤，再来个猪脚，完美，可以做成平时吃很好的滋补货。

5.姜糖片大家都吃过姜糖片吗？有祛风散寒、健胃消食的作用，尤其这个季节吃它好处太多了。

材料:生姜500克，黄冰糖500克，直饮水250克。

练习:

1.生姜洗净后切成薄片，先用较厚的一元硬币焯一下姜片，可以有效去除生姜的辣味。焯两分钟左右，捞出控水。

2、锅中倒入水，黄冰糖，如果没有黄冰糖加白糖也可以。然后加入焯水过的姜片，小火慢炖，不断翻炒，直到糖融化。

3.重点一定要在水干后把糖从大泡变成小泡，然后在粘稠冒泡的状态下关火，继续用勺子翻面。糖冷却后，糖会自然凝固成糖衣，类似于霜花生的性质。

4.直接吃准备好的姜糖片，或者用开水冲服。喉咙痛咳嗽不舒服吃几片，真的很奇妙。女性朋友吃了可以疏通经络，促进血液循环，效果也很好。

6.姜炒鸭食材:鸭肉500克、姜50克、大葱1根、青红椒适量、姜蒜末适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、植物油适量。

练习:

1.先将鸭子切块，放入锅中，加些料酒腌制10分钟。

2、热锅凉油，放姜、葱入锅煸炒出香味。

3.加入腌制好的鸭肉，翻炒至变色。

4.加入一些酱油和盐调味，继续翻炒。加入适量的水，将鸭子烧开，转小火慢炖30分钟，直到鸭子烂透。

5.另一口锅加入适量油，放入姜蒜末和青红椒翻炒至香。将步骤6的青椒倒入步骤5的鸭锅内，继续搅拌均匀。继续煮5分钟，加入鸡精调味即可享用。

6.根据个人口味加入适量辣椒粉或辣椒酱增加口感。炖的时候不要加太多水，适量就好。

致力于用最简单的食材为你分享最美味的食物。以上六种生姜你学会了吗？尽量在家做！欢迎喜欢，关注，转发，收藏，谢谢支持！下次再见。

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