以前人家家里条件不好。当他们买了一条鱼吃不完的时候，他们通常会把它扔掉。都放冰箱里了，下次再吃。

当时是苦中作乐。剩下的鱼一放入冰箱冷冻，腌制好的鱼就变成了果冻状的“鱼冻”。

筷子夹在一起，放进嘴里就化了。鱼冻变成鲜美的汁液，瞬间充满整个口腔。那一刻，似乎是孩子最幸福的时刻。

鱼冻比肉冻滑嫩。肉冻太油腻了，吃在嘴里有股陈年肥肉的味道。鱼冻是用鱼胶和酱油混合而成的。如果里面有一团冷冻的鱼卵，那简直就是美味。

小时候特别喜欢往粥里放一块鱼冻，然后嘴里喊着喝，仿佛整碗粥都升华了。

现在生活条件好了，鱼都扔了，没几个人愿意吃剩菜，更没几个人愿意特意做“鱼冻”来调味。

随着时代的发展，鱼冻成了只能在记忆中找到的美味。

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