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简介:

说到吃鱼，就不得不提韩国人。有一种鱼他们叫“保命鱼”，但是国内很少有人吃？三个理由很残酷却很现实。接下来，我们来看看原因。

朝鲜的“保命鱼”指的是什么鱼？为什么这么叫？

据史料记载，当时朝鲜半岛北部发生大规模饥荒，农作物连续三年歉收。由于严重缺乏食物，许多人饿死了。同时，太平洋有极其丰富的狭鳕鱼资源，渔民捕捞的狭鳕鱼养活了很多人，所以狭鳕鱼成为了韩国人民的“救命鱼”。

深受百姓喜爱的波洛克被称为“明太宇”。长此以往，它成为了人民的传统美食，甚至当地人可以将明太鱼制作成30多种不同的菜肴。

为什么在中国很少有人吃？三个理由很残酷却很现实。

一是口感差，国内鱼多。

明太鱼虽然在朝鲜很受欢迎，但是味道真的很差，肉质相当粗糙，还有一股青草味。显然，这样的鱼很难受到我们的欢迎，而中国的水产资源非常丰富。有美味珍贵的海鲜。谁会喜欢肉糙的鱼？

二是买的人少，市场需求少。

国内买明太鱼的人比较少。这是因为市场需求较少。自然进货的商家就少了。对于普通消费者来说，根本就是缺乏购买渠道。此外，20世纪90年代以后，朝鲜半岛附近的鳕鱼资源锐减，鳕鱼主产区逐渐北移，成为俄罗斯的鄂霍次克海和白令海，这也使得朝鲜明太鱼变少。

第三，做饭难。

明太鱼还是比较难煮的，因为有一股草腥味，所以吃的时候很多人处理，放在外面，做成冻干再吃。干的明太鱼就像一根棍子，所以广东人也叫它“柴鱼”。平时用来煮粥之类的，因为不好做，而且味道重，所以喜欢吃的人很少。

明太鱼的烹饪方法:

如果鱼是新鲜的，我们需要把腹部的血洗干净，直接去头，然后剁起来洗干净，在鱼的两边插上花刀来品尝。腌制的时候可以来点黄酒和姜、葱、椒三件套，腌制30分钟，可以很好的去除它的腥味。锅中加入植物油，加热，放入鱼炒，再放入花椒等调料，加入少许开水，让其烧一会，肉就软烂了。

【食雕论】

如今，随着日本肆意排放核污水，海洋环境也将遭到破坏。这个时候明太鱼可能就不能吃了，我们就会少吃，甚至不吃。朋友们，你们觉得明太鱼好吃吗？欢迎留言讨论。

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