冬季是一个适合进补的季节，鱼是进补的好选择之一。鱼类富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸和维生素，有助于提高人体免疫力，抵御寒冷。本文将介绍懒人做的六道鱼菜。食材简单好吃，让孩子爱不释手，孩子也很难挑食。

一、麻辣烤鱼食材:鲤鱼1条、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、糖、麻辣粉、孜然粉、辣椒粉。

练习:

鲤鱼洗净，从中间切开，用盐和料酒腌制10分钟。葱姜蒜切碎备用。烤箱预热至200℃左右，将腌制好的鲤鱼放入烤盘，撒上葱姜蒜末、辣粉、孜然粉、辣椒粉等调料。烤15-20分钟左右至熟，取出撒少许芫荽叶。

二、酸菜鱼食材:草鱼1条、酸菜、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、糖、水淀粉。

练习:

草鱼洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟；将酸菜切成段备用。将锅里的水烧开，放入水中的草鱼，捞出备用。锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香，放入酸菜炒匀。加入草鱼块，搅拌均匀。加入生抽和糖调味。加入适量的水烧开，小火炖10分钟左右，直到味道不错，最后加入水淀粉勾芡即可。

三、红烧带鱼食材:带鱼2条、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、糖、水。

练习:

带鱼洗净，用盐和料酒腌制10分钟。葱姜蒜切碎备用。锅里烧热油，放入带鱼，煎至两面金黄。加入葱，姜和蒜末，炒香。加入生抽、老抽和糖，搅拌均匀。加入适量的水烧开，小火炖15分钟左右，直到味道很好。

四、炸小黄鱼食材:小黄鱼若干、食用油、水、葱姜、菠萝酒、酱油、糖、盐、鸡精。

练习:

热锅冷油，放入小黄鱼，煎至两面金黄色。将菠萝酒煮熟，加入葱和姜。加清水，水位大概是鱼的一半。加入糖，大火煨至汤汁不多。加盐和鸡精调味，收汁装盘。

五、炖小黄鱼食材:小黄鱼、葱、姜、花椒、八角、料酒、酱油、糖、盐、植物油。

练习:

小黄鱼洗净，去鳞去内脏，洗净备用。锅中加入植物油，烧热，放入葱、姜、花椒、八角炒香。加入料酒和水，放入小黄鱼，煮开后小火煨。炖至汤汁粘稠，加入酱油、糖、盐调味，再炖一会儿即可食用。

六、红烧鱼食材:鲢鱼、葱、食用油、姜、蒜、红烧鱼卤汁、自制甜面酱或自制剁椒酱。

练习:

取新鲜鲢鱼，宰杀，洗净，换成花刀，用葱姜腌制10分钟。将鱼放入煮好的红烧鱼卤汁中，关火焖90分钟。取出炖鱼，浇上炸好的自制甜面酱或自制剁椒酱。炖鱼卤汁的做法；

白芷30克、肉桂25克、丁香15克、干花椒、葱、姜100克、花椒、八角50克、罗汉果1个、酱油1500公斤、高度白酒500克、酱油1200克与猪骨汤25公斤熬制而成。

自制甜面酱的方法；

取甜面酱1200克，海鲜酱1750克，豆瓣酱50克，用色拉油100克翻炒。

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