不管泡腐竹还是木耳，都不要用清水。记住这两点。当你懒得在家做饭10分钟的时候，我基本不会叫外卖，因为感觉真的不卫生。做凉拌菜简单又好吃。关键是省时省力。如果你做凉拌，你几乎可以做任何配料。你喜欢吃什么？

除了最基本的黄瓜和辣椒，凉拌木耳和凉拌腐竹也是相当一部分朋友的选择，但是这两样东西会比黄瓜和洋葱更难处理，因为要泡头发。如果没有提前泡好，就不能临时抱佛脚。

无论泡腐竹还是泡木耳，很多人都觉得难。你得提前泡2、3个小时，不然根本不会烂。其实只要掌握对方法，10分钟就能灌满一整盆。这里有两个小技巧分享给你。泡腐竹和泡木耳的方法一样。我以泡木耳为例给大家讲解一下。

【泡腐竹/黑木耳】用途:黑木耳、食用盐、温水。

1、木耳，随便抓一把就行了，不要用太多，很粗大，经常看到有人担心吃不饱，结果泡了一大锅，溢出来了。

2、准备好的木耳，直接倒入小锅里就行了，然后我们加1勺盐进去。放盐可以促进木耳或者腐竹在更短的时间内浸泡，这是第一点。加盐后，我们准备往里面加水，但这里不要用清水。

3，特别是天气冷了以后，如果用清水泡，速度会很慢，可能要几个小时才能泡好。但是不要用开水，不然会烫到木耳。怎么才能不被泡？正确的做法是用温水浸泡。

4.用40度左右的温水泡，微温。黑木耳的速度会缩短很多，短时间就能泡的又大又软，捏起来也不硬。这是第二点。加足够的温水，然后盖上盖子保暖，下面就不用管了，开始泡头发就行了。

5、泡10分钟左右，打开盖子看看。如果达到了想要的效果，可以洗干净，漂洗几次，然后可以焯一下，用来凉拌，或者用来炒菜。

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