肉驴身材高大，结构匀称，外形美观，形状方正，头颈躯干结合良好，体质好，寿命长，耐受力强，不易生病，性情温和。毛驴的毛色分为三种:鼻周白、眼周白、腹下白、毛色黑。蛋白质含量高，脂肪含量低于牛羊肉，胆固醇含量更低。美味的肉是餐桌上的一道好菜。肉驴原产于山东省西南部各县和山东省济宁市菏泽市，又称“德州肉驴”。是我国大型驴品种之一，也是优良的地方品种，已被国家列入地方品种保护名录。德州驴具有适应性强、耐粗饲、抗病力强等特点，深受各地农民喜爱。德州驴被新疆、陕西、辽宁等24个省市作为种畜引进，也给养殖户带来了可观的经济效益。

第一，喂驴是草食动物。它的饲草是干燥、硬而脆的农作物秸秆。比如玉米、谷子、豆藤等坚硬的秸秆，用秸秆切割机切成3 ~ 4厘米长的短段，是毛驴的最爱。最好避免饲喂半干、半湿、不断折叠的饲草，因为这种饲草容易使驴患便秘(肠道便秘)。同时补充豌豆、玉米、炒棉籽等精料或麦麸，每日早、中、晚各饲喂一次，以夜间为主。每次喂食时，先加单草(即单根稻草)给驴吃至半饱，再喂混合草(即稻草与苜蓿、豆藤等蛋白质含量高的饲草混合)，诱导其食欲。当驴子停止进食时，用草(即槽底剩下的草与豌豆、玉米、油炸棉籽或麦麸等全价饲料和少量水混合)喂养，诱导它们达到最大采食量。

第二，圈养育肥集约化肉驴。最好在马厩里喂养。这足以阻挡马厩上面的雨和下面的风。圈舍内有可食用草料的食槽，每头毛驴要留足60 ~ 80厘米的进食空间。成年驴之间，根据喂食地点的远近，设置坚固的栅栏作为屏障，防止驴群相互骚扰(更重要的是保持马厩雌雄混养)。

三、养殖目前肉驴的集约化养殖还处于初级阶段，所以人工培育的产肉驴还没有得到推广。要进行育种，必须选择体型大、耐粗饲、抗病力强、适应性好、繁殖性能好、饲料报酬高的驴品种。我国现存的陕西关中驴、山东德州驴、山西广灵驴、云南驴都是育肥驴的优良品种。目前肉驴主要是同种交配繁殖，也可以和马杂交。在集约化养殖中，可以采用人工授精的方法采集改良驴的精液，有利于大规模繁殖，加速良种的推广和培育。

四、疾病防治肉驴比马、牛等家畜更耐粗饲料，抗病能力更强，但这并不代表驴没有病。肉驴和骡马一样，容易发生传染性贫血、坏疽和破伤风。特别是在集约化养殖条件下，要严格执行““防治结合，”预防为主”的方针，注意环境卫生，预防驴病。

做好肉驴的疾病防治工作，应注意以下几点:

(1)肉驴在下一个食槽出圈时，要喝足够的干净水，禁止喝污染水或脏水。

(2)做好圈舍卫生工作。摊点不得留有过夜粪便，食槽和饮水箱要定期清洗消毒。圈舍应建在远离村庄的地方，以避免被流行病感染。

(3)每次肉驴进圈或出圈，特别是服务结束后，让它滚几下(因为滚是单蹄动物最好的休息方式)。并且一一刷洗，不仅有利于皮肤清洁，还能促进血液循环，增强生理机能，增进身体健康，消除疲劳。

(4)喂食时要经常观察。一旦发现毛驴身体不适，或已减少食量，应立即接受兽医治疗，不可因粗心大意而延误治疗时机。

(5)不要公母驴混用，以免相互撕咬碰撞，造成意外外伤，诱发破伤风。同时，性骚扰会导致怀孕母畜流产，所以在设置大排档屏障时，屏障越强越好，有利于大规模养殖。

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